Excesso de açafrão e efeitos colaterais
O açafrão é um tempero alaranjado popular e comumente utilizado também como corante alimentar e suplemento dietético. O composto curcumina é o responsável pela maioria de seus benefícios para a saúde. Além do seu uso como tempero e corante, pessoas o consomem por seus benefícios como a redução da inflamação, melhora do status antioxidante, melhora da função vascular e redução no risco de infarto.
O açafrão puro é considerado seguro para a maioria das pessoas, no entanto, pós de açafrão podem algumas vezes estar adulterados com outros componentes baratos, como amido de trigo e corantes alimentares questionáveis. Eles podem ainda conter chumbo. Altas doses de curcumina podem causar efeitos colaterais em algumas pessoas, mas normalmente são consideradas seguras. O uso em longo prazo da curcumina em humanos é desconhecido.
Não existem guias oficiais para o consumo de açafrão, mas os níveis aceitáveis de curcumina é de 3mg/kg de peso corporal. Compre sempre os suplementos de açafrão e curcumina de fornecedores confiáveis e escolha produtos que são certificados e de boa procedência.
Referência
https://authoritynutrition.com/turmeric-side-effects/?utm_source=newsletter&utm_medium=standard
