VOCÊ SABE QUAIS SÃO AS TENDÊNCIAS DA ALIMENTAÇÃO?
Nesse cenário de pandemia, que temos vivido, certamente uma palavra que vem muito a nossa mente é a imunidade, mas pode-se dizer que essa questão de alimentação saudável, buscar saúde, através da alimentação, vai muito além da imunidade.
As tendências da alimentação são inúmeras, com certeza é um tema muito vasto e vamos abordar algumas delas:
1. SAUDABILIDADE ALIMENTAR: A procura dos consumidores por produtos saudáveis cresce de maneira constante, em especial, após o início da pandemia. Há preferência, pela maioria dos brasileiros, por alimentos que previnam doenças e especialmente que auxilia na melhoria da saúde e imunidade. Inclusive estão dispostos a investir mais por alimentos e bebidas livres de ingredientes indesejáveis.
2. COMFORT FOODS: além de saudável, o alimento precisa ser gostoso. A essência do Comfort Food está na simplicidade dos pratos. Atribuir à alimentação a sua capacidade de despertar emoções através de aromas, formatos, sabores, cores e texturas. Que lembrem aquele cheiro especial, que fica para sempre na memória da gente (da comida da mãe, do bolo da avó, do café da tia…) e traz a sensação de ser cuidado, ligado à infância.
3. PERSONALIZAÇÃO ALIMENTAR: a personalização significa que um cliente pode sentir a satisfação de ter um produto feito sob medida, com preferência por alimentos e bebidas que contêm ingredientes benéficos naturalmente, sem os prejudiciais, como por exemplo os agrotóxicos, aditivos alimentares e/ou livre de algum elemento que o seu corpo não aceite bem, que apresente intolerância ou alergia, como a lactose, glúten, proteínas do leite de vaca, entre outros.
4. MICROBIOTA/MICROBIOMA INTESTINAL: É comum entre os consumidores problemas de saúde digestiva, especialmente intestinal. Esses problemas tem um impacto em sua saúde geral e mental, como está bem descrito na literatura sobre a relação do intestino com o cérebro. Há uma forte tendência à procura por produtos adicionados de prebióticos, probióticos ou simbióticos que ajudam a lidar com problemas e condições metabólicas específicas, como controle de peso, suporte do sistema imunológico e melhor bem-estar emocional.
5. PRODUTOS “PLANT BASED”: Produtos “baseados em plantas”. Os consumidores estão tentando comer mais alimentos alternativos de proteínas à base de plantas e vegetais. O mercado de alimentos a base de plantas está crescendo para abranger vários formatos, inclusive iogurte, sorvete, manteiga, pastas, etc.
6. SUSTENTABILIDADE/ ALIMENTOS ORGÂNICOS: Os consumidores desejam ter um impacto positivo no meio ambiente por meio de suas ações diárias, inclusive pensando na escolha do alimento, desde a forma como é produzido, até na forma como é embalado. A preferência é por itens e alimentos que sejam produzidos de forma sustentável, livre de agrotóxicos, que não afetem e impactem no meio ambiente.
Ketlyn Lucyani Olenka Rizzotto
Nutricionista e Profissional de Educação Física
CRN 8: 6459 e CREF 9: 5513-G
