Queijo conquista medalha de prata
Reprodução/Instagram
Na última semana, foi realizada, em São Paulo, a 4ª edição do Mundial do Queijo do Brasil. Cerca de 2 mil queijos, de 30 países, participaram da competição. Entre os premiados, com medalha de prata, está o “queijo cumbuca recheado”, produzido na Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR-DV). A queijaria tem recebido diversos prêmios estaduais, nacionais e internacionais nos últimos anos.
Na competição, o Paraná ainda conquistou 14 ouros, com representantes de Carambeí, Rio Branco do Ivaí, Verê, Marechal Cândido Rondon, Palmeira, Londrina e Guarapuava; nove pratas, com produtores de Dois Vizinhos, Curitiba, Paranavaí, Palotina, Toledo, Palmeira e Diamante do Oeste; e 15 bronzes, com talentos de Londrina, Palotina, Carambeí, Nova Esperança, Cascavel, Nova Laranjeiras, Maringá, Palmeira e Diamante do Oeste.
O queijo cumbuca
O queijo tem o formato do recipiente e foi criado pela pesquisadora Silvane Aparecida Timbola, na startup que leva o mesmo nome. Trata-se de um produto patenteado, desenvolvido em laboratório na universidade. Os moldes utilizados para produzir o queijo no formato de cumbuca também são patenteados e estão sendo comercializados por meio do perfil @queijoscumbuca, no Instagram. O projeto contou com apoio do Programa Intelectual com Foco no Mercado (Prime), da Secretaria de Estado da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior (Seti).
