Cuidado com a ingestão em excesso de vitaminas
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| Priscila Zambonato e Regiane Skibinski são nutricionistas em Francisco Beltrão. |
Comercializadas livremente em farmácias e drogarias, as vitaminas ajudam na reposição de nutrientes que o organismo humano necessita. Muitas vezes elas são consumidas como substitutas de determinados alimentos. O que boa parte dos consumidores talvez não saiba é que, assim como os medicamentos, as vitaminas também são tóxicas. E podem prejudicar a saúde.
A nutricionista Priscila Zambonato, de Francisco Beltrão, esclarece que há dois tipos de vitaminas: as lipossolúveis e as hidrossolúveis. “É muito comum que as pessoas suplementem principalmente com vitamina hidrossolúvel que é, por exemplo, a vitamina C e ácido fólico”, diz. Hábito que também pode ser prejudicial. “Existe uma quantidade máxima para ser ingerida por dia.”
Conforme Priscila, o consumo das vitaminas hidrossolúveis é capaz de provocar uma toxidade ao organismo. “Quando se consome excessivamente, estas vitaminas são eliminadas pela urina. Elas passam pelo fígado e pelo rim e podem causar problemas a estes órgãos”, afirma. “Pode gerar uma intoxicação no fígado e cálculo ou lesão renal.”
O apelo comercial em produtos industrializados também esconde o mesmo problema. “A baixa estabilidade das vitaminas tem induzido a prática de adição de nutrientes aos alimentos processados. Mas a ingestão excessiva pode causar intoxicação”, reforça Regiane Skibinski, que também é nutricionista em Beltrão.
De acordo com Priscila, a quantidade recomendada de vitamina C, por exemplo, é de 60mg/dia. “As pessoas compram na farmácia comprimidos de 1g. Mesmo que elas dividam ao meio estarão ingerindo 500mg. E a quantidade recomendada é de 60mg. Sendo efervescente, o comprimido perde muita vitamina até o momento da ingestão. Mesmo assim é uma dose exagerada”, esclarece.
“Um mamão pequeno tem 180mg. Uma laranja tem 90mg. Já é mais que a quantidade recomendada”, complementa.
Regiane entende que a toxidade de vitamina C é considerada relativamente baixa porque, quando ingerida em grandes doses, é rapidamente eliminada na urina. “Apesar disso, há preocupação acerca de efeitos adversos associados a doses muito elevadas, como diarreia e outros distúrbios gastrointestinais, excreção aumentada de oxalato e ácido úrico, formação de cálculos renais, efeitos pró-oxidantes e sobrecarga de ferro por aumento da absorção deste mineral”, alerta.
Carência
Se o excesso de vitamina é prejudicial, a carência desencadeia o mesmo problema. “Hábitos alimentares inadequados, alto consumo energético e falhas no metabolismo levam à deficiência de micronutrientes, que afetam mais de dois bilhões de pessoas mundialmente”, alerta a nutricionista Regiane.
“Desta forma, é indicado definir a necessidade de suplementação com auxílio de um profissional, médico ou nutricionista, que, com base no seu perfil e dados de exames clínicos e laboratoriais, definirá pela eventual necessidade de suplementação”, complementa.
“Devem procurar um especialista, as pessoas que têm, por exemplo, muita queda de cabelo, fissura no lábio, descamação da pele… Ou no caso dos idosos, das gestantes e de quem fez cirurgia gástrica. Isso pode ser gerado por uma carência de nutrientes. Pessoas saudáveis dificilmente vão apresentar uma carência”, tranquiliza a nutricionista Priscila.
Alimentação ideal
Mesmo tendo maiores quantidades de nutrientes que o recomendável, a fruta não provoca toxidade. “Dificilmente haverá uma toxidade a partir de frutas, carnes e leites. A toxidade acontece mais quanto é via oral ou injetável”, diz Priscila.
Para uma alimentação rica em vitaminas e sais minerais, é só manter uma alimentação balanceada. Para Regiane, isso é suficiente para satisfazer as necessidades de uma pessoa saudável. “Nenhum alimento contém todas as vitaminas. Assim sendo, deve-se consumir diariamente frutas, legumes e vegetais, pois quanto maior a variedade desses alimentos, mais variada será a ingestão de vitaminas”, explica.
