O feriado do Dia do Trabalho em Francisco Beltrão não tem uma comemoração oficial. Mas o Rotary Club Novas Gerações promove a 6ª Festa do leitão Light no Carrossel. O festival gastronômico ocorre no Centro de Eventos do Parque de Exposições com previsão de servir aproximadamente 2.500 pessoas.
Serão assados 110 leitões na faixa de 25 a 30 quilos, mas 100 serão servidos nas mesas montadas. Cada grupo deve contar com 20 a 30 pessoas. Adir Seleski, membro da comissão organizadora, informa que 100 a 150 pessoas estarão trabalhando nesta promoção. Estão envolvidos os sócios do Rotary Club Novas Gerações, a Guarda de São Cristóvão, UTFPR. O pessoal da Linha Formiga é responsável por desossar os leitões, o agrônomo Juan Artigas coordena os temperos dos suínos. Os leitões receberam os temperos com antecedência e depois foram colocados em sacos plásticos e mantidos em refrigerados em câmara fria.
Os assadores vão começar a colocar os suínos nos carrosséis, para assar, a partir das 3 horas da manhã. Os equipamentos foram montados um pavilhão de bovinos do Parque de Exposições. Neste ano, a empresa Eletisa fabricou caixas de papelão para que os leitões sejam levados até as mesas e lá eles serão abertos. Trata-se de uma medida para manter os leitões quentes e também de higiene. Adir diz que os suínos ficarão envoltos, também, com papel. A Cozinha Industrial Frizzo se responsabilizará pela preparação das saladas, farofa e mandioca. “A gente profissionalizou muita coisa; eles entregam as embalagens lacradas pra gente servir”, relata Adir.
