Curso ministrado por Economia Doméstica capacita alunos da CFR
Professores, técnicos e ex-alunos do curso de Economia Doméstica da Unioeste estão capacitando alunos, pais e representantes das comunidades em torno da Casa Familiar Rural (CFR) de Francisco Beltrão com o objetivo de padronizar a produção na escola com o curso de técnicas de panificação. A ideia surgiu quando a CFR pediu auxílio do curso para um projeto de ampliação da cozinha da instituição e, para melhorar a produção, os representantes da universidade ofereceram a capacitação, que foi dividida em quatro aulas: duas teóricas, voltadas para higienização e boas práticas no manuseio dos alimentos, e duas práticas, durante as quais todos vão colocar a mão na massa e testar algumas receitas.
“Visitamos a escola para ajudar no projeto da nova cozinha e vimos uma necessidade da escola padronizar suas receitas. Abrimos 15 vagas para o curso que terá alunos, pais e também a comunidade”, conta a professora Ana Paula Vieira, coordenadora do curso de Economia Doméstica da Unioeste. As aulas serão sempre às quartas-feiras e ministradas por Andréia de Rosso David, que é economista doméstica e técnica do laboratório de alimentos da Unioeste.
“Propomos a aplicação das boas práticas de fabricação na produção de alimentos e, principalmente, a padronização das receitas utilizadas pelos colaboradores, ainda a aplicação das regras de cálculo do custo na administração dos recursos financeiros, para que desta forma se tenha um produto de qualidade e de referência”, destaca Ana Paula.
A coordenadora comenta que, se no futuro a CFR ou a comunidade local pensar em uma produção em escala, para angariar fundos, é necessária essa padronização. “A gente vai mostrar como se faz para manter sempre uma produção homogênea. Vamos falar também sobre a importância da rotulagem, que é um trabalho que fazemos gratuitamente aqui e é necessário quando se comercializa produtos alimentícios”, diz Ana Paula.
Além do curso para a produção de alimentos, outros alunos da CFR estão participando de uma capacitação para produção de sabão. “É outro projeto de uma professora nossa que ensina os alunos a fazerem sabão para uso próprio. É mais uma forma de economizar”, completa a coordenadora.
O curso
Economia Doméstica é o curso mais antigo da Unioeste, que começou a ser ministrado em 1976, na antiga Facibel. O objetivo é formar especialistas em qualidade de vida, com conhecimentos técnicos-científicos para o bem-estar do ser humano. O profissional da área atua planejando, implantando, executando e avaliando programas, planos, projetos e pesquisas nas áreas de saúde, nutrição, higiene, habitação, vestuário etc.
